Ensalada de huevo

Ingredientes:
Aceite de aguacate
½ taza de garbanzos
Pizca de sal y pimienta
Pizca de paprika
1 cucharadita de salsa de soya (o tamari)
2 tazas de verdes mixtos
2 huevos duros
1 tomate
½ aguacate
2 cucharadas de cebolla morada

Método:

1. En un sartén con aceite de aguacate cocina los garbanzos, sazona con sal, pimienta, paprika y salsa de soya por 15 minutos hasta que estén crujientes.

2. En un tazón sobre una cama de verdes mixtos agrega todos los ingredientes.

3. ¡Rocía la vinagreta de limón encima y disfruta!

Ensalada de atún

Ingredientes:
1 lata de atún
¼ de taza de apio
½ aguacate
¼ taza de cebolla morada
½ manzana
1 cucharada de serrano o jalapeño
½ tomate
Jugo de ½ limón
Manojo pequeño de cilantro
Verduras mixtas

Método:

1. En un tazón mezcla todos los ingredientes y ¡disfruta!